業務の流れ
FLOW
From Processing to Shipping
加工から出荷まで
お客様に美味しいお肉を食べていただけるまでのフローをご紹介します。
STEP
01
肉の仕入れ
ブランド牛を始め、全国各地でその時の最高品質な肉を仕入れています。新鮮で美味しいお肉を求め、厳選した生産者と提携し、季節や産地に応じて最適な肉をお客様にご提供できるよう心掛けています。
STEP
02
トリミング
部分肉から脂、筋などを丁寧に取り除き、その後成形を行っています。この工程は最高の食感と風味を引き出すために非常に重要です。一番美味しく召し上がっていただくために、手間をかけて行っています。
STEP
03
加工作業
ご依頼いただいた料理用途別にカット、スライスすることで、お客様のニーズに合わせた最適な形状とサイズに仕上げています。焼肉や鍋類、サイコロやミンチなど、様々な食べ方があるお肉を一番良い状態で召し上がっていただけるよう、慎重かつ精巧な加工を行っています。
STEP
04
包装作業
トリミングし加工したお肉を、最高の鮮度と品質を保つために真空パックやトレー梱包を行っています。少しでも多くの方に食べた時の感動を味わっていただきたいと考え、品質管理には徹底的に注意しています。
STEP
05
出荷・納品
冷蔵、冷凍状態にてお客様の元へ新鮮で美味しいお肉をお届けします。品質の劣化を最小限に抑え、お客様に最良の状態でお楽しみいただけるよう心掛けています。このように、多くの過程を経て、美味しいお肉をお届けすることができます。
From Processing to Shipping
お客様からのご依頼・取引の流れ
お客様から直接ご依頼いただいた際の流れです。
STEP
01
お客様からのご依頼
お客様からお問い合わせいただき、ご注文をお伺います。丁寧かつ迅速な対応を心がけ、お客様のご要望に合わせた最適な商品やサービスを提供できるよう努めています。様々なニーズにお応えすることで、数多くの注文をいただいております。
STEP
02
加工内容等のご確認
ご依頼いただいた内容をもとに、お肉を何グラム用にカットするのか、スライスの厚みはどうするのかを検討し、調整します。同時に、１パックに対する入り数の調整も行い、お客様がご利用いただきやすい形に仕立てます。
STEP
03
販売価格の設定
お客様と打ち合わせのうえ、メニューの売価設定の相談を行います。お客様のご要望や予算に合わせて最適な価格を提案し、お店のコンセプトや競合店舗の価格帯も考慮しながら、バランスのとれた価格設定を目指します。お客様にとって魅力的で適正な価格を設定し、より多くの方にご満足いただけるよう心がけています。
STEP
04
原料の設定・試食
用途に適した食肉の選定やおすすめの加工内容のご提案などを行い、試食を挟みつつ最適な商品を作り上げます。お客様の期待に応えるために、細部にわたりコミュニケーションをとりながら、料理のコンセプトやご要望を把握し、その上で最高の食肉をご提供できるよう心掛けています。
STEP
05
加工して包装、出荷
加工が完了したら、それぞれ適切な包装を行い、冷蔵・冷凍でお客様の元へ出荷します。鮮度と品質を保つために、梱包にも細心の注意を払い、適切な冷却手段を用いながら迅速かつ安全に商品をお届けします。お客様が召し上がる瞬間まで、最高の状態を維持することを大切にしています。
